• Έγγραφή
ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΙ ΓΛΥΦΑΔΑ

Ο θυροειδής αδένας είναι ο μεγαλύτερος ενδοκρινής αδένας του ανθρώπινου σώματος και χρησιμεύει στον οργανισμό μας για τη ρύθμιση του μεταβολισμού. Βρίσκεται στο λαιμό μας ακριβώς μπροστά απο τους χόνδρους του λάρυγγα και αποτελείται απο 2 λοβούς(αριστερό,δεξιό) οι οποίοι ενώνονται μεταξύ τους με τον ισθμό. Ο θυροειδής αδένας είναι υπεύθυνος για την παραγωγή τριών ορμονών. Της θυροξίνης (γνωστή και ως Τ4), της τριιωδοθυρονίνης ( γνωστή και ως Τ3) και της καλσιτονίνης. Η σύνθεση και η έκκριση των θυρεοειδικών ορμονών ρυθμίζεται από τη θυρεοειδοτρόπο ορμόνη (TSH) που παράγεται στην υπόφυση, η οποία, με τη σειρά της, εξαρτάται από την έκκριση της ορμόνης TRH που παράγεται στον υποθάλαμο. Οι διαταραχές της καλσιτονίνης είναι ένα σπάνιο φαινόμενο στην ιατρική πράξη, σε αντίθεση με τις άλλες δυο ορμόνες του θυροειδούς (Τ3,Τ4) που δημιουργούν πολύ συχνά προβλήματα σε ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού που πάσχει απο κάποια ασθένεια του θυροειδή.

Οι παθήσεις που περιλαμβάνει ο θυροειδής αδένας είναι οι εξής :

1) ανωμαλίες ανάπτυξης του θυροειδούς

2) παθήσεις που προκαλούν υπερθυρεοειδισμό

3) παθήσεις που προκαλούν υποθυρεοειδισμό

4) θυρεοειδίτιδες

5) καρκίνο του θυρεοειδούς.
Η επαρκής πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στη πρόληψη της εμφάνισης διαταραχών, απο τη φυσιολογική λειτουργία του θυροειδούς. Για παράδειγμα ένα τέτοιο συστατικό αποτελεί το ιώδιο, το οποίο είναι έντονα ταυτισμένο με τις λειτουργίες του θυροειδή αδένα καθώς είναι συστατικό της θυροξίνης. Η σύνθεση της θυροξίνης επηρεάζεται λοιπόν απο το ιώδιο της τροφής.Τροφές που είναι πλούσιες σε ιώδιο είναι όλες οι θαλασσινές τροφές όπως τα ψάρια, μύδια, καβούρια, πεταλίδες, αχινοί καθώς και τα φύκια. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 150mg το ανώτατο όριο, ποσότητα που βρίσκεται σε μόλις 1/8 του κουταλιού του τσαγιού ιωδιούχο αλάτι. Μάλιστα πρέπει να επισημάνουμε ότι το κοινό επιτραπέζιο αλάτι στην Ελλάδα είναι εμπλουτισμένο σε ιώδιο.
Ένα άλλο βασικό συστατικό που επηρεάζει τη λειτουργία του θυροειδή είναι το σελήνιο. Το σελήνιο συμβάλλει στη διατήρηση της σωστής ποσότητας θυροειδικών ορμονών στο αίμα και στους διάφορους ιστούς, όπως επίσης καταλύει τη μετατροπή της προ-ορμόνης θυροξίνης(Τ4) στην ενεργή μορφή Τ3. Η επάρκεια του σεληνίου του οργανισμού μπορεί να επηρεάσει και το μεταβολισμό του ιωδίου. Πηγές απ τις οποίες προσλαμβάνεται σελήνιο είναι οι εξής: απ' τους ξηρούς καρπούς, τα δημητριακά, το κρέας, τα αβγά, τα ψάρια, τον τόνο, τα καβούρια και τον αστακό.
Ο ψευδάργυρος και ο χαλκός είναι κάποια άλλα συστατικά που με τη σειρά τους επηρεάζουν το θυροειδή. Η συγκέντρωση ψευδαργύρου στα ερυθρά κύτταρα είναι μειωμένη σε θυρεοτοξικούς ασθενείς και αυξημένη σε υποθυρεοειδικούς ασθένεις. Η συμπληρωματική λήψη ψευδαργύρου κάποιες φορές μπορεί να αναστρέψει τον υποθυρεοειδισμό. Ακόμα, ο χαλκός είναι απαραίτητος για τη σύνθεση της Τ4 και όταν η διατροφική πρόσληψη χαλκού είναι περιορισμένη, ο ρυθμός παραγωγής της ορμόνης μειώνεται. Η Τ4 ρυθμίζει τη σύνθεση της χοληστερίνης στον οργανισμό. Συνεπώς, μπορεί να υπάρχει σχέση μεταξύ της ανεπάρκειας χαλκού, της αύξησης της χοληστερίνης στο αίμα και των καρδιαγγειακών παθήσεων -ειδικά σε άτομα με υποθυρεοειδισμό. Σημαντικές πηγές ψευδαργύρου είναι: τα θαλασσινά, τα ψάρια, το συκώτι, το κρέας, τα αβγά, τα μανιτάρια και τα σύκα.
Οι βιταμίνες επίσης βοηθάνε στη καλή λειτουργία του θυροειδούς.Το β-καροτένιο βρίσκεται σε πορτοκαλί, κίτρινα και κόκκινα φρούτα και λαχανικά όπως το βερίκοκο, το πεπόνι και οι φράουλες. Η βιταμίνη C βρίσκεται σε φρούτα και στους φυσικούς χυμούς τους και η βιταμίνη E βρίσκεται εμπλουτισμένη στο ελαιόλαδο. Και τα τρία αυτά είδη βιταμινών αποτελούν σημαντικούς αντιοξειδωτικούς παράγοντες που προστατεύουν το θυροειδή απο τις επιπτώσεις του οξειδωτικού στρες. Επίσης οι βιταμίνες B2, B3, B6 συμμετέχουν στη διαδικασία σύνθεσης του Τ4.
Ακόμη η τυροσίνη είναι ένα αμινοξύ που έχει σημαντικό ρόλο στη παραγωγή θυροειδικών ορμονών και βρίσκεται σε πολλές τροφές : στο κοτόπουλο, στα ψάρια, στα προϊόντα ολικής αλέσεως, στα γαλακτοκομικά και σε άλλα ακόμη, ως καλές πηγές τυροσίνης.
Τέλος, πρέπει να επισημανθεί, ότι ένα άτομο το οποίο πάσχει απο κάποια πάθηση του θυροειδή μπορεί να ακολουθεί ένα πρόγραμμα διατροφής για απώλεια βάρους, εφόσον έχει ήδη ρυθμίσει τη λειτουργία του θυροειδή με κατάλληλη φαρμακευτική αγωγή απο ενδοκρινολόγο.

 

Login





Register


*
*
*
*
*

Τα πεδία με αστερίσκο (*) είναι υποχρεωτικά.

Copyright © 2014. ΘΑΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΟΥ: ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΙ ΓΛΥΦΑΔΑ, Διατροφολόγοι - Διαιτολόγοι Γλυφάδα.